(SeaPRwire) –   Setiap bulan Mei, Hari Hamburger Kebangsaan melakukan apa yang dilakukan oleh cuti makanan terbaik: ia memberi orang ramai alasan untuk meraikan sesuatu yang sudah mereka sukai. Di Wendy’s, kami menghormati sentimen ini sepanjang tahun kerana ia adalah teras jenama kami. Kami bersemangat setiap hari untuk menyediakan makanan yang segar, berkualiti tinggi dan lazat pada nilai yang hebat.

Tetapi tahun ini, hamburger telah menjadi tumpuan cerita perniagaan dan fenomena media sosial.

Beberapa bulan kebelakangan ini telah membawa sesuatu yang jarang anda lihat dalam industri restoran perkhidmatan pantas: penelitian awam yang tulen tentang cara pemimpin menunjukkan komitmen terhadap makanan yang menentukan jenama mereka. Eksekutif saling menyindir, pengguna memberikan pendapat di media sosial dan detik budaya yang mengubah menu popular menjadi referendum mengenai integriti jenama. Apabila hamburger menjadi tajuk utama, adalah wajar untuk berhenti seketika dan bertanya apa yang didedahkannya. Bukan tentang burger itu sendiri, tetapi tentang jenama di sebaliknya. Inilah persoalan di sebalik semua kekecohan itu: apabila menu utama anda berada di bawah mikroskop, apakah prinsip yang sebenarnya anda pegang?

Kebanyakan syarikat akan memberitahu anda bahawa standard kualiti mereka tidak boleh dirunding. Mereka benar-benar memaksudkannya, sehinggalah mengekalkan standard itu kelihatan mustahil. Itulah perbezaan antara standard jenama dan aspirasi jenama. Standard adalah apa yang anda pegang walaupun ia menelan kos. Aspirasi adalah apa yang anda sasarkan apabila keadaan mengizinkan. Jenama yang berjaya — jenama yang menjadi ikonik — adalah jenama yang tidak pernah mengelirukan kedua-duanya di bawah tekanan.

Apa yang dibina oleh Dave Thomas

Apabila Dave Thomas mengasaskan Wendy’s pada tahun 1969, beliau membuat keputusan asas yang telah membentuk segala-galanya selepas itu: untuk tidak mengambil jalan mudah dengan menggunakan daging lembu Amerika Utara yang segar dan tidak pernah dibekukan. Ini bukan sekadar slogan atau kedudukan pemasaran. Ia adalah komitmen yang disengajakan, berakar umbi dalam kepercayaan mudah bahawa kualiti tidak boleh dikompromi, daging lembu segar rasanya lebih enak, dan pelanggan berhak mendapat daging lembu segar pada setiap hamburger tidak kira saiz atau kosnya. Membina perniagaan berdasarkan kepercayaan itu memerlukan pembinaan rantaian bekalan yang sama sekali berbeza dari bawah, yang tidak pernah mudah atau murah untuk dikendalikan.

Daging lembu segar memerlukan sistem penghantaran tepat pada masanya yang ketat dan tidak memberi ruang untuk kelewatan. Ia menuntut kekerapan penghantaran yang lebih tinggi ke setiap restoran kerana makanan segar mempunyai jangka hayat yang tidak dimiliki oleh alternatif sejuk beku. Dan ia bergantung kepada penyumberan yang sangat setempat serta penghantaran yang dikawal ketat. Beribu-ribu kali setiap minggu, kami mengangkut daging lembu segar dari loji pemprosesan Amerika ke restoran Wendy’s dalam masa beberapa hari. Mengekalkan kualiti dan keselamatan makanan itu bermakna memantau suhu dengan teliti dalam trak peti sejuk dan bekerjasama dengan syarikat pengangkutan yang paling maju dari segi teknologi dalam industri. Alternatif sejuk beku tidak memerlukan disiplin sedemikian. Ia lebih mudah, lebih fleksibel dan kurang menuntut dari segi operasi. Wendy’s telah memahami pertukaran itu selama 57 tahun, dan kami terus memilih jalan yang lebih sukar walau apa pun.

Saya telah melihat kerumitan itu secara dekat. Sebelum memegang peranan saya sekarang, saya menghabiskan lebih dua dekad bekerja merentasi operasi makanan, minuman dan restoran, termasuk beberapa tahun mengendalikan koperasi pembelian Wendy’s. Saya juga seorang anak petani, yang bermaksud rantaian bekalan makanan tidak pernah menjadi sesuatu yang abstrak bagi saya. Saya faham apa yang diperlukan untuk membawa makanan dari ladang ke meja, dan saya berterima kasih kepada petani yang bekerja keras yang menjadikan janji jenama kami satu realiti. Itu membentuk cara saya berfikir tentang apa yang kami hutangkan kepada pelanggan kami setiap kali mereka memesan salah satu hamburger kami. Apa yang kami hutangkan kepada mereka ialah standard tanpa kompromi untuk daging lembu segar yang tidak pernah dibekukan, merentasi keseluruhan menu, bukan hanya sandwic premium.

Tingkah laku pengguna mempunyai cara untuk mengesahkan apa yang sudah difahami oleh pengendali yang berkesan. Kami tahu bahawa sebahagian besar pelanggan Wendy’s memilih kami secara khusus untuk peningkatan kualiti tersebut. Ia menunjukkan bahawa keputusan yang dibuat pada tahun 1969, yang berakar umbi dalam meletakkan pelanggan sebagai keutamaan, masih mempengaruhi kesetiaan hari ini. Rantaian bekalan yang dibina oleh Dave Thomas adalah aset kompetitif yang terkumpul dari masa ke masa dan tidak boleh ditiru dengan cepat oleh pesaing yang memilih jalan berbeza. Apabila “pertempuran burger” CEO meletakkan keseluruhan kategori QSR di bawah tumpuan tahun ini, jenama dengan tuntutan tulen menguasai perbualan.

Setiap perniagaan yang berjaya mempunyai versi ‘segar, tidak pernah dibekukan’ mereka sendiri

Pengajaran perniagaan di sini melangkaui hamburger. Setiap jenama yang telah menjadi ikon budaya mempunyai versi ‘segar, tidak pernah dibekukan’ mereka sendiri. Ia adalah standard yang menentukan siapa anda. Dalam dunia di mana tekanan untuk mengambil jalan mudah adalah nyata dan berterusan, standard anda hanya penting jika ia adalah perkara yang anda lindungi apabila semua orang di sekeliling anda mencari jalan pintas.

Perkara yang menjadikan anda berbeza adalah perkara yang diingati orang. Pada hari di mana negara meraikan hamburger, Wendy’s menghidangkan daging lembu segar yang tidak pernah dibekukan, sama seperti yang kami lakukan pada hari pertama. Selepas lima puluh tujuh tahun, kami masih tidak berminat untuk menjadi sekadar kedai burger biasa.

Bagi setiap pemimpin yang bertanggungjawab ke atas jenama ikonik, soalannya mudah: apabila terdapat tekanan untuk berkompromi, standard apakah yang akan anda perjuangkan untuk dilindungi, walau apa pun yang berlaku?

Daging lembu segar tersedia di Amerika Syarikat yang bersambung, Alaska dan Kanada.